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Cultivar Ulivi Salentini

Guida interattiva alle varieta di ulivo autoctone del Salento

Schede interattive delle principali cultivar di ulivo salentine: Cellina di Nardo, Ogliarola Salentina, Leccino, Frantoio e altre. Caratteristiche organolettiche, resa in olio, resistenza alla xylella, stagione di raccolta. Strumento per agricoltori, agriturismo e turisti enogastronomici.

  • 12+ cultivar con scheda: caratteristiche, resa, olio
  • Resistenza/suscettibilita alla xylella per ogni varieta
  • Mappa distribuzione geografica per Comune
  • Link a frantoi certificati DOP Terra d'Otranto
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Frequently asked questions

Everything you need to know about this tool.

  • Quali cultivar sono trattate?

    Cellina di Nardo, Ogliarola Salentina, Leccino, Frantoio, Coratina, Nociara, Picholine, Nardò Ogliarola e altre varianti minori autoctone. Per ogni cultivar: aratura, forma chioma, dimensione drupa, colore, resa, parametri olio.

  • Come viene gestita la questione xylella?

    Ogni scheda indica il livello di suscettibilita documentato dalla ricerca scientifica (CRSFA "Basile Caramia" e CNR Bari). Non sostituisce i bollettini fitosanitari della Regione Puglia, che vanno sempre consultati per decisioni agronomiche.

  • I dati scientifici sono aggiornati?

    Facciamo riferimento alle pubblicazioni del Consiglio Nazionale delle Ricerche, del Centro di Ricerca Cerealicoltura e Colture Industriali e del Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell'UniBa. Aggiornamento semestrale.

  • Il tool e utile per i turisti gastronomici?

    Si, c'e una sezione "Abbinamenti" che descrive le caratteristiche organolettiche dell'olio prodotto da ogni cultivar (fruttato, amaro, piccante) con suggerimenti di abbinamento e riferimenti ai frantoi DOP locali.

  • Posso scaricare le schede in formato PDF?

    Si, ogni scheda cultivar e disponibile in PDF monopagina stampabile. Il pacchetto completo delle 12 cultivar e scaricabile come ebook gratuitamente, utile per agriturismi e guide turistiche.

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